Nach der Teigruhe die Teigballen nur teilen. Die Oberfläche der Teiglinge mit Wasser abstreichen und in das Topping drücken. Danach die Unterseite mit Wasser befeuchten und in Sonnenblumenkerne drücken. Anschließend die Teiglinge auf Bleche setzen und zur Gare stellen.
Topping:
Mischung aus Sesam und Mohn (2:1)
Stückgare:
kontrollierte Gare
(90 – 120 Minuten bei 18 – 20 °C und 80 % relative Luftfeuchte)
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