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Übersicht Zusatzstoffe bei IREKS

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Die folgende Tabelle verschafft einen Überblick über die bei IREKS verwendeten Zusatzstoffe sowie deren Einsatzbereiche und gibt Auskunft über das Vorkommen der erwähnten Zusatzstoffe und ihre technologische Wirkung.

Tabelle 3.3: Auszug von Zusatzstoffen in Backmitteln