Verarbeitungshinweise: Nach der Teigruhe Teigstücke abwiegen, rund bzw. etwas länglich aufarbeiten und mit dem Schluss in KARTOFFEL-KRUSTE oder Roggenmehl wälzen. Mit dem Schluss nach unten in Brotkörben zur Gare stellen. Bei ¾ Gare die Teiglinge mit dem Schluss nach oben aufsetzen, gegebenenfalls die Oberfläche mehrmals einschneiden und backen.
Allgemeiner Hinweis: Für den Haushaltsofen Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vorheizen (Umluft 185 °C). Nach Erreichen der Temperatur das Brot ca. 15 Minuten fertig backen.
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