Anlagen zur Vakuumkonditionierung sind von verschiedenen Herstellern als Chargen-Systeme oder als kontinuierliche Systeme verfügbar. Die Chargen-Anlagen bestehen in der Regel aus einer befahrbaren Zelle, in welche ein bis drei Stikkenwägen eingebracht werden können. Die Vakuumpumpe und die Steuereinheit befinden sich über oder neben der Zelle. Kontinuierliche Systeme existieren z. B. für die Produktion von Toastbrot in Kastenverbänden. Dabei werden die Toastbrote vor dem Entkapseln über Förderbänder direkt nach dem Ofen in einzelne Kammern einer Vakuumkonditionierungsanlage befördert, abgekühlt und erst im Anschluss entkapselt.
(König Maschinen Gesellschaft m.b.H.)
