Bei Hefefeinteigen handelt es sich überwiegend um mittelfeste, plastische Teige, die sich mit üblichen Teigteilmaschinen und Teigformmaschinen problemlos verarbeiten lassen. Eine händische Aufarbeitung wird bei weichen, empfindlichen Teigen oder bei besonderen Formgebungen für Saisongebäcke oder Flechtgebäcke erforderlich.
