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Glutenfreie Muffins

Zutaten

MUFFIN-MIX GF+PF 1,000 kg
Vollei 0,500 kg
Pflanzenöl 0,350 kg
Wasser 0,150 l
Gesamtgewicht 2,000 kg

Verarbeitung

Rührzeit: 3 Minuten, langsam
Einwaage: 0,070 kg – 0,080 kg
Backtemperatur: 180 °C, mit leichtem Dampf
Backzeit: 20 – 25 Minuten
Verarbeitungshinweise: Alle Zutaten glatt rühren, die Masse in Muffinformen füllen und backen. Nach 3 Minuten Backzeit leicht Dampf geben und mit geschlossenem Zug zu Ende backen.