Die verschiedenen Untersuchungsmethoden der Mehlanalytik werden von den Getreidemühlen eingesetzt, um eine Qualitätsprüfung und -einstellung vorzunehmen. Weiterhin dienen die Methoden als Wareneingangskontrolle zur Überprüfung der Qualität in den backenden Betrieben. Darüber hinaus helfen die Methoden bei der Festlegung der Eignung der Getreidemahlerzeugnisse für verschiedene Gebäckarten.
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