Die Gare ist grundsätzlich abhängig von der Laugengebäckart: Für bayerische Brezeln reicht ½ Gare, da hier ein Aufreißen der Brezel gewünscht ist. Bei Brezeln, die geschnitten werden, Laugenstangen und geflochtenen Teiglingen, ist eine ¾ Gare üblich.
